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Patatas alioli

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Receta dePatatas alioli

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Receta enviada por susazne
52 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Patatas alioli

Las patatas alioli son el típico aperitivo de las casas y los bares españoles. Patata cocida aliñadas con una fácil y sabrosa salsa de mayonesa, ajo y perejil.

Recetas de Patatas » Cocidas

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 28 Abril de 2011

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Patatas alioli?

  • 1 kg. de patatas
  • 200 ml. de mayonesa (que podemos elaborar nosotros mismos)
  • 1 diente de ajo
  • Perejil picado

¿Cómo se prepara Patatas alioli?


Al empezar a preparar las patatas alioli, lo primero que haremos será lavar muy bien las patatas y, sin pelar, las ponemos a cocer en abundante agua salada.

Las dejamos hervir durante unos 20 ó 30 minutos (el tiempo de cocción depende del tamaño de la patata. Para saber si están en su punto, puedes pincharlas con un tenedor o un cuchillo y si éste, entra sin problemas, es que están cocidas) y cuando las patatas estén cocidas, las escurrimos y las dejamos enfriar, dejándolas reposar en seco al menos una hora o hasta que queden completamente frías.

Retomamos la elaboración de las patatas alioli y para eso, las pelamos, las partimos por la mitad y posteriormente, dividimos en dos cada parte, y así sucesivamente, hasta obtener el tamaño deseado y las colocamos en un bol o fuente.

Ahora, con las patatas listas, nos ponemos hacer la salsa alioli mezclando en un cuenco la mayonesa con el ajo picado y el perejil.

Cuando esté bien mezclado, vertemos el alioli sobre las patatas, removemos para que se impregnen bien, tapamos el bol con papel de film y terminamos nuestra receta de patatas alioli metiéndolas en el frigorífico para que en el momento de comerlas estén bien frías. ¡¡Que aproveche!!

Nota del autor

Si quieres, puedes modificar esta receta de patatas alioli y en lugar de utilizar la mayonesa casera (o comprada) para hacer el alioli, puedes optar por cambiarla por lactonesa o también, puedes hacer la tradicional y auténtica salsa alioli como se indica en esta receta de salsa alioli.



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