Patatas alioli

Receta de patatas alioli

Las patatas alioli son el típico aperitivo de las casas y los bares españoles. Patata cocida aliñadas con una fácil y sabrosa salsa de mayonesa, ajo y perejil.

Ingredientes para preparar patatas alioli

  • 1 kg. de patatas
  • 200 ml. de mayonesa (que podemos elaborar nosotros mismos)
  • 1 diente de ajo
  • Perejil picado

¿Cómo preparar patatas alioli?

  • Al empezar a preparar las patatas alioli, lo primero que haremos será lavar muy bien las patatas y, sin pelar, las ponemos a cocer en abundante agua salada.
  • Las dejamos hervir durante unos 20 ó 30 minutos (el tiempo de cocción depende del tamaño de la patata. Para saber si están en su punto, puedes pincharlas con un tenedor o un cuchillo y si éste, entra sin problemas, es que están cocidas) y cuando las patatas estén cocidas, las escurrimos y las dejamos enfriar, dejándolas reposar en seco al menos una hora o hasta que queden completamente frías.
  • Retomamos la elaboración de las patatas alioli y para eso, las pelamos, las partimos por la mitad y posteriormente, dividimos en dos cada parte, y así sucesivamente, hasta obtener el tamaño deseado y las colocamos en un bol o fuente.
  • Ahora, con las patatas listas, nos ponemos hacer la salsa alioli mezclando en un cuenco la mayonesa con el ajo picado y el perejil.
  • Cuando esté bien mezclado, vertemos el alioli sobre las patatas, removemos para que se impregnen bien, tapamos el bol con papel de film y terminamos nuestra receta de patatas alioli metiéndolas en el frigorífico para que en el momento de comerlas estén bien frías. ¡¡Que aproveche!!
Nota del autor:

Si quieres, puedes modificar esta receta de patatas alioli y en lugar de utilizar la mayonesa casera (o comprada) para hacer el alioli, puedes optar por cambiarla por lactonesa o también, puedes hacer la tradicional y auténtica salsa alioli como se indica en esta receta de salsa alioli.